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营养丰富。风味独特据测定.每100克果肉中含水分82.5-83.0克、脂肪0.21一0.61克、蛋白质0.15-0.22克、纤维0.7-0.9m克、胡萝卜素0.005 -0.012mg,钙6.3 -8.8mg,磷30.2 - 36. l mg、铁0.55 - 0.65mg、维生素B, 0.028 -
0.043 mg、维生素C 8.0一9.0mg、果糖2.83克、葡萄糖7.83克。红心火龙果苗还含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生家和水溶性膳食纤维，因此对人体健康有绝佳的功效。白蛋白是具性胶质性的物质，对重金属中毒具有解毒的功效，这对于工业污染日趋严重的今天无疑非常重要。食用含白蛋白丰富的火龙果，可避免因饮用水重金属污染和摄人重金属含量超标食品而引起的中毒。自蛋白对胃壁还有保护作用，而且火龙果花、果、茎中的白蛋白十分优良，稳定性******。这些白蛋白的聚合是构成植物内猫液的重要成分。花青索在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以红心火龙果苗果实中的花青紊含且较高，尤其在红肉品种的果实中。花青素具有抗氧化、扰自由基、抗衰老的作用.还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。同时红心火龙果苗火龙果丰富的维生家C具有美自皮肤的功效，丰富的水溶性膳食纤维具有减肥、降低血糖和润肠及预防大肠癌的作用。因此，红心火龙果营养十分丰富.是重要的保健热带水果。红心火龙果苗果实汁多味清甜.风味独特，口感好，适度成熟的果实口感脆嫩，充分成熟的果实则口感绵软，极易化渣，其籽脆而芳香，外形美观，色泽亮艳.可食率极高，是形、色、味俱佳的新兴热带水果。 |
